Beschrijving
De Zenato Ripassa 2018 is een Italiaanse rode wijn van uitzonderlijke kwaliteit, afkomstig uit de regio Veneto. Deze wijn wordt gemaakt volgens de traditionele "Ripasso"-methode, waarbij de wijn wordt hergist op de druivenschillen die zijn overgebleven van de productie van Amarone. Dit geeft de Ripassa zijn kenmerkende diepgang en complexiteit.
Druivensoort(en):
Deze wijn is voornamelijk samengesteld uit Corvina Veronese, aangevuld met Rondinella en een vleugje Oseleta, wat zorgt voor een gebalanceerd en expressief karakter.
Proefnotities:
- Kleur: Een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties.
- Neus: Intense aroma’s van rijp rood fruit zoals kersen, pruimen en bramen, gecombineerd met hints van kruiden, zoethout, tabak en een subtiele toets van chocolade.
- Smaak: In de mond vol, warm en fluweelzacht met een perfecte balans tussen fruitige rijkdom en verfijnde zuren. De tannines zijn rijp en goed geïntegreerd, en de wijn heeft een lange, harmonieuze afdronk met tonen van specerijen en geroosterd hout.
Culinaire combinaties:
De Zenato Ripassa 2018 is een uitstekende begeleider van rijke gerechten zoals gestoofd vlees, wild, gerijpte kazen of traditionele Italiaanse pasta’s met truffel of paddenstoelen.
Serveertip:
Serveer op een temperatuur van 16-18°C en laat de wijn bij voorkeur even ademen voor het schenken, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen.
Deze wijn is een klassiek voorbeeld van Venetiaanse vakmanschap, perfect voor liefhebbers van rijke en complexe rode wijnen. Geschikt om nu van te genieten, maar ook mooi om nog enkele jaren te laten rijpen.