Beschrijving
Zenato Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore is een Italiaanse wijn uit de Valpolicella-regio in het noordoosten van Italië. Het is een zogenaamde Ripasso wijn, wat betekent dat de wijn een tweede fermentatie heeft ondergaan op de resten van Amarone druiven, waardoor de wijn een diepere kleur, meer complexiteit en een vollere body krijgt.
De wijn is gemaakt van een blend van lokale druivensoorten, waaronder Corvina, Rondinella en Oseleta, die handmatig worden geoogst van de wijngaarden van Zenato. Na de traditionele vinificatie van de Valpolicella wijn, wordt een deel van de wijn overgeheveld op de resten van Amarone druiven om de tweede fermentatie te ondergaan. Vervolgens rijpt de wijn nog 18 maanden in houten vaten voordat hij wordt gebotteld.
Zenato Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore heeft een diepe robijnrode kleur met paarse tinten. In de neus heeft de wijn aroma’s van rijp rood fruit, zoals kersen en pruimen, met hints van vanille, kruiden en een vleugje tabak. In de mond heeft de wijn een volle body, met zachte tannines en een lange afdronk. De smaken van rijp fruit en kruiden zijn aanwezig en worden ondersteund door een subtiele houtachtige toets.
Zenato Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore is een uitstekende wijn om te combineren met gegrild rood vlees, wildgerechten en rijpe kazen. Het is een elegante en complexe wijn die goed laat zien wat de Valpolicella-regio te bieden heeft.
