Beschrijving
Château Pavie Saint-Émilion 2018
Regio: Saint-Émilion, Bordeaux, Frankrijk
Classificatie: Premier Grand Cru Classé A
Druivensoorten:
De Château Pavie 2018 bestaat uit een blend van voornamelijk Merlot (60-70%), aangevuld met Cabernet Franc en een vleugje Cabernet Sauvignon, afhankelijk van de jaargang.
Kleur:
Een diep, intens robijnrode kleur met een paarse kern en een prachtige glinstering, die de jeugdige vitaliteit van de wijn weerspiegelt.
Neus:
In de neus biedt deze wijn een weelderig aroma van rijpe zwarte vruchten zoals braambessen, zwarte kersen en pruimen, verrijkt met subtiele florale tonen van viooltjes. Complexe nuances van zoethout, grafiet, cederhout, en een vleugje kruidnagel voegen diepte toe aan de geurbeleving.
Smaak:
De Château Pavie 2018 heeft een zijdezachte textuur en een indrukwekkende structuur. Rijpe tannines omlijsten de volle smaken van zwarte bessen, pruimencompote, en cassis. Hints van chocolade, mokka en een minerale frisheid zorgen voor een gebalanceerde, complexe smaak. De levendige zuurgraad en de elegante tannines geven deze wijn een opmerkelijke lengte en een fluwelen afdronk met een subtiele toets van specerijen en vanille.
Body en potentieel:
De wijn is vol van body en heeft een uitstekende balans tussen kracht en finesse. De 2018 is jong al zeer verleidelijk, maar biedt tevens een enorm rijpingspotentieel. Met de juiste kelderomstandigheden kan deze wijn zich in de komende 20-30 jaar blijven ontwikkelen en verfijnen.
Foodpairing:
Combineer deze grandioze wijn met rijke gerechten zoals truffelrisotto, lamsrack met kruidenkorst, of een gegrilde entrecôte. Ook stevige kazen zoals een oude Comté of een zachte brie met truffel versterken de smaaksensatie.
Conclusie:
Château Pavie Saint-Émilion 2018 is een meesterwerk dat de grootsheid van een uitzonderlijke jaargang en de precisie van vakmanschap weerspiegelt. Een wijn van wereldklasse die zowel kracht als elegantie perfect belichaamt.
