Beschrijving
De Bibi Graetz Colore Toscane 2020 is een meesterwerk uit Toscane, geproduceerd door de gerenommeerde en innovatieve wijnmaker Bibi Graetz. Deze wijn, een eerbetoon aan oude wijnstokken en authentieke Toscaanse terroirs, bestaat voornamelijk uit Sangiovese, aangevuld met kleine hoeveelheden Colorino en Canaiolo. De druiven worden handmatig geoogst van zeer oude wijnstokken, waarvan sommige meer dan 80 jaar oud zijn, geplant op de iconische heuvels rond Firenze.
In het glas toont deze wijn een diepe robijnrode kleur met schitterende paarse accenten. Het bouquet opent met complexe aroma’s van rijpe kersen, zwarte bessen en pruimen, vergezeld door delicate florale tonen van viooltjes en rozenblaadjes. Bij nadere ontdekking onthult de neus hints van kruiden, tabak, leer en subtiele houtnuances, dankzij de verfijnde rijping in Franse eikenhouten vaten.
In de mond is de Colore 2020 vol en krachtig, met zijdezachte tannines en een perfect uitgebalanceerde zuurgraad. De smaak wordt gedomineerd door een kern van rijp rood fruit, waarbij tonen van zoethout, chocolade en een vleugje balsamico zorgen voor extra diepgang en complexiteit. De afdronk is buitengewoon lang, elegant en harmonieus, met een minerale frisheid die de wijn een levendige structuur geeft.
De Bibi Graetz Colore Toscane 2020 is een indrukwekkende wijn met groot bewaarpotentieel, die zich perfect leent om nu van te genieten, maar ook nog verder zal evolueren in de komende 10 tot 15 jaar. Deze wijn combineert prachtig met verfijnde vleesgerechten, wild en gerijpte kazen, en verdient een centrale plek bij bijzondere gelegenheden. Een verfijnde uitdrukking van Toscane in zijn puurste vorm.
